Ausschlaggebend hierfür waren im Wesentlichen die Entwicklungen beim mengenmäßig wichtigsten Erzeugnis der Produktgruppe, der Konsummilch. Hier sank der Verbrauch einschließlich der Milchverwendung im Erzeugerhaushalt nach Berechnungen der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) um 2,3 kg auf 54,0 Kilogramm pro Kopf.
Die übrigen Produktgruppen zeigten hingegen stabile bis leicht steigende Tendenzen. Bei Sauermilch, Kefir- und Milchmischerzeugnissen wurden mit insgesamt 13,2 kg knapp 300 g mehr konsumiert als im Vorjahr. Bei Sahneerzeugnissen sowie Joghurt lag der Pro-Kopf-Verbrauch 2015 in etwa auf dem Niveau des Vorjahres.
AMI